Pesquisadores da Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis criaram um açúcar de baixo índice glicêmico utilizando subprodutos como café verde e película de amendoim. O ingrediente, desenvolvido em formato de cristais, promete desacelerar a absorção de glicose pelo organismo humano.
O índice glicêmico mede a velocidade com que a glicose atinge a corrente sanguínea. Dietas com taxas reduzidas ajudam a prevenir o desenvolvimento de diabetes tipo 2.
A tecnologia aplica extratos fenólicos ricos em antioxidantes naturais. O método de cocristalização reorganiza a sacarose, gerando microespaços para os compostos benéficos.
Testes e mercado
Ensaios clínicos iniciais confirmaram a eficácia da fórmula na redução glicêmica. O produto já conta com registro de patente depositado e busca parceiros comerciais.
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